【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡

2019.06.26
味道好极啦，一次成功！😋😋😋注意事项：
1、用料：鸡腿（琵琶腿）4根，杭椒4根（下回改用红色的，卖相更好），辣椒油用的自家做的，其他均以方子为准。
2、鸡腿放凉：鸡腿熟后放凉水中泡着降温。凉水升温后再换一次凉水，直至凉水不再升温。
3、调味料：调味汁用小碗拌好。另起锅放油，葱、姜、蒜、杭椒炒香，放入拌好的调味汁，加少许开水（下回改用煮鸡腿的高汤），略煮滚开即可。尝下味道，适当加盐，比做菜略咸即可，盛出放凉。
4、吃之前再将调味料倒入鸡肉，卖相更好看。

2019-07-13