椰浆排包

#下午茶##❤面包#
按方子比例减量做：高粉180克，全蛋液18克，椰浆96克，白糖22克，盐2克，酵母1.6克，黄油13克。自己加了椰蓉馅料，造型参考其他老师的菜谱。
用的是泰国kara椰浆，感觉面团偏干，配方没有牛奶，自己加了一点蛋液进入揉，比起其他方子，液体量还是不够，我的高筋粉蛋白质含量才11，吸水量不大，成品口感椰浆味不浓厚，跟之前用椰浆做馒头一样，没有想象中的惊艳口感。这次成品依旧不够理想。

2019-07-14