红枣红糖全麦软欧

蔓越莓核桃软欧
配比参照原配方，辅料换成蔓越莓+核桃碎。用的白砂糖。
揉进辅料前分出一部分完全扩展的面团，余下面团再把辅料揉进即可。两个面团一起发酵，一发好后白面团分成35克一个，加了料的面团分成90~100克一个，小面团擀成稍微大一些的薄片，包住整形好的大面团。进行二发。
这样烤好后表面不会因为辅料过多而疙疙瘩瘩，但是要求面团扩展要完全到位。
其他步骤同原方。
#晚餐•2019年7月14日#

2019-07-14