流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

北京38度的天气做月饼真的是很抓狂，特别是流心馅儿，冰箱里拿出来就开始融化，把它捏成球基本就是幻想，只能扒在冰箱里速速切块了事儿；奶黄好一点，但是没有原作那么粘，基本就是散的；后来做懵啦，饼皮放成高筋面粉，浪费了蛋液，只好重来，因为太晚只能放冰箱，于是又变干，第二天加水重来，又包不住馅儿，又加料重来。压模的时候馅儿要么化了要么太硬；烤的时候火太大有点糊。总的来说，第一次做月饼，我还是成功了。热乎乎奶香四溢的月饼是对做月饼的人最好的回报。

2019-07-14