北海道吐司（70%冷藏中种法）

这次做的失败啊，我加的是全蛋液，只有8g左右，然后主面团里加了牛奶7g，糖是35g，因为我中种面团里放的是低糖酵母，然后我没敢放太多糖，怕发不起来，只放了面粉的13%，不过也发起来了，早上7点多起来，看三楼室温30度太高了，就把不锈钢面板拿我屋里去了，开空调揉面！
混合一起揉搓了5分钟，然后加黄油，揉搓➕摔8分钟左右就揉出了手套膜了，我怕揉不够，又摔了1分钟，然后松弛30分钟，承重472g，分割滚圆，分了3份松弛了15分钟，然后擀卷又松弛了20分钟，这次是三个擀好一起放的，但是有一个卷还是放反了！！
第一个卷估计是松弛不够，二发完有点断裂了，然后最左边的那个卷没长起来，是第二个擀的，掰开后中间还有类似于擀卷的空洞，不知道啥原因
170度烤了30分钟，低糖吐司盒上色太快了！！

2019-07-16