橙子家饭和菜们～

自制周黑鸭
1:鸭子洗净 斩大件 泡水换水2-3遍去血污沥干备用
2:干锅 下点姜片炒鸭把皮里的油煎出来一些 让鸭肉收紧 我大概炒煎了3-4分钟左右
3:准备好锅 把炒过的鸭子倒入锅中 锅里炒出来的油不要 、加入卤料
4:大火煮开 转小火30分钟左右 最后10分钟 中大火把汁收干即可（时间视鸭子的大小老嫩及个人口味调整）
卤料：4斤鸭量 老抽1/3瓶 生抽1/2瓶 冰糖3两左右 桂皮20克 八角5克 红花椒20克 青花椒10克 干辣椒25克 生姜2两 啤酒一瓶或黄酒半瓶水一碗

2019-07-16