吐司，奶香手撕面包，超级香浓

嘻嘻嘻，终于拔草老师的手撕吐司啦，超级软，超级好吃！本来想做中种的，微信问老师，老师说不能做中种的会组织粗糙，然后就用了水合法，把除了酵母，黄油，盐以外的都放一起混合均匀，然后放冰箱里冷藏了4个小时左右，这个面团真的挺干的，我是把所有液体都加进去了，鸡蛋手抖加了60g，牛奶92g，拿出来面团真的挺干的！！
然后开空调，搓揉酵母4分钟，加黄油搓＋摔10分钟，又加的盐又搓➕摔10分钟，最后终于出膜了，其实前期也出膜了，但是面团韧性不好，一摔的多就容易断，最后面团温度29度了！
然后擀卷，老师的方法真的特别好用！最后发酵，刚开始温度不够只有34度，发了一个半小时还是没动静，最后我放烤箱里，吐司盖子上盖拧下水的湿布，下面旁边放了3碗热水，温度估计有38度了，然后又发了一个小时，但是我去洗澡了，没注意看时间，温度湿度达到了就发的很快，有点发到8分满了，因为我量了下有2.5cm了！！
最后最高温度预热好，放进去，烤箱实际温度调到180，最后温度只有150，烤了40分钟，时间有点长，上色也深了，下次烤35分钟就好了！！然后四周的边很脆，感觉皮也有点厚！
昨天晚上看评论有一个方法就是水合法过后，揉面加盐加黄油揉出薄一点的膜，然后在加入酵母混合，这样应该更好的控制下面温，以及揉面的速度！！

2019-07-17