晚餐•2019年7月17日

番茄豆腐双丸汤
用了两种自制丸子
【紫苏鸡肉丸】和【虾子虾滑丸】

鸡肉丸之前就做好放冷冻室随时备用

今天买的虾，虾肉剁泥混合白胡椒、盐糖、少许淀粉和蛋清充分搅拌混合后入冰箱冷藏，这样出来的虾肉脆弹（滑入汤前时再加虾子搅拌）。

锅里放油，爆香葱，下虾头和虾壳，翻炒一会加水煮5-10分钟后滤出汤汁，然后在虾汤里倒入番茄粒，烧开。就可以把上面两种丸子滑入汤里啦！最后加豆腐和自制番茄浆调味就好啦。

汤里只放了少许盐和白胡椒，就吊出了鲜味。
最简单的调味，最然的鲜味，加了虾头熬还会很浓厚。

#晚餐•2019年7月17日##二人食##虾滑#

2019-07-17