小小小枼做过

「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇1

用了2个大鸡蛋，加一起有147g
油20g，牛奶30g，低筋面粉52g，因为我要铺水果奶油，就放的粉多了一点，然后烤箱230度预热，放进去后就把实际温度调到了180左右，温度计显示140，烤了45分钟，然后放冰箱里一夜，早上脱模，表层有点湿，下次升高上火多烤5分钟！
放进去15分钟左右就开裂了，我之前一直以为开裂是因为我面粉搅的起筋了，其实不是，是我蛋白打的太狠了，有点过了！！

2019-07-18