小笼包：一口爆汁！

灌汤小笼包，北方的喜欢用发面来包包子，江浙沪的喜欢用死面皮，就是类似饺子皮那种不发面的，我是广西的比较喜欢用发面来包包子，在汤汁上一般是用姜葱汁或高汤拌馅出汁，也做过用猪皮冻拌馅出汁的，就是容易腻了些。

2019-07-19