好吃的海绵蛋糕

第一次学习制作海绵蛋糕，感觉操作起来不比戚风蛋糕容易到哪里去。比方子减了20克白砂糖，吃起来还是偏甜一点点。用的6寸模具，结果倒完8分多满，怕烤完高出模具太多，挖了几勺分出两个纸杯蛋糕。155度20分钟，转上130度，下145度17分钟（怕表皮烤焦还盖了锡纸）。纸杯蛋糕估计时间烤过长了，表皮有点硬和焦，口感没有模具的好吃。翻拌过程感觉消泡挺多，组织感觉不够细腻。#海绵蛋糕#

2019-07-19