顾先生喊你吃早餐

今日份早餐：北非蛋、红豆法棍、果蔬汁

附上北非蛋做法：
1.、少许橄榄油烧热，把洋葱丝炒软。洋葱丝要炒到合适的程度，可能过程中会慢慢感觉到它变得透明、出水、柔软、有点焦香。最后炒到位的洋葱丝的甜味会很突出，千万不要省事儿随便翻炒一下就算了，建议一直小火慢炒五分钟。

2、继续加入蒜片、彩椒碎炒软。再加入小茴香、辣椒粉和番茄碎，一大勺番茄酱，利用番茄本身的汁水，小火慢煮。如果觉得番茄太干可以加适量水。小火慢煮不要煮糊了。这个煮的过程需要15~20分钟左右。

3、煮好的蔬菜中间挖两个洞，打两个鸡蛋进去，盖上锅盖，小火焖一会儿到蛋白熟透。

4、关火，撒上现磨海盐和黑胡椒，加一点奶酪，再撒上香葱碎就可以了。

把蛋黄完全打散开，让它润滑到各种蔬菜的每一个角落，抹到欧包或软欧上吃真是棒极了。

北非蛋可以做元气早餐，你也可以作为Brunch。整个做下来大概需要二十分钟时间，前一天晚上洗洗切切放冰箱保鲜冷藏，早上做早餐倒是也不会慌张。

2019-07-20