我的珐琅锅日志

#午餐•2019年7月20日#32cm妈咪锅虽然一年用不了几次，但是真的到用的时候会发现特别给力！三根猪腿骨八斤左右，全部都能放进去！
猪骨头泡去血水或者焯水
香叶，桂皮，大料，辣椒，姜片用油炒香后，加入一勺葱伴侣豆瓣酱，
炒香后加入生抽两勺，一勺老抽，几块冰糖，小茴香和麻椒用纱布袋包好放入
烧开后加入热水到三分之一处
将焯好的骨头放入锅中，水位在八九分的位置。如果新手掌握不了火候，可以只加到八分满的水，中途将骨头翻一下面。
中火烧开后转小火（标准在上面菜谱中有写）
炖至筷子可以穿透，肉烂而不散的状态，大概一个小时20分左右，关火焖半个小时，放在酱汁里泡半天。
以上烹饪时间和调料按照自己需求添加，没有标准。

2019-07-20