椰香菠萝包（70%中种北海道）

嘻嘻嘻，真的挺好吃的，特别软，昨天下午2点放到冰箱里，主面团也一起放到冰箱了，早上6点50就起来做，7点准时做，3分钟把两个面团揉均匀，然后加黄油，又揉了7分钟，摔了2分钟，然后就出薄膜了，下次要再多揉一会再加黄油，松弛了30分钟，然后开始做酥皮，用打蛋器整的，加完蛋液后感觉有点稀了，反正最后酥皮就是有点稀，我放冰箱里冷藏了20分钟，下次再做就不打发了！
分了9份，每份42g左右，酥皮16g，做了2种馅，蓝莓酱➕椰蓉，红豆沙，那3个啥也没加，然后弄酥皮的时候，好容易破啊，还是做的太稀了！
然后二发，放了2碗热水在烤箱里，温度太高了，有36度了，然后发了20分钟了，才看见帅帅小厨说的不能超过32度，要不然黄油会化，我就赶紧把水拿出来了，表面真的有的都化点了，晾了一会，温度降下来就继续发酵了，发到还剩15分钟拿出来，预热烤箱！
实际温度200，烤箱温度计165左右，烤了15分钟后，就把上管温度调到最高，烤了4分钟，表面上色太快啦，还有受热不均匀，两个发热管下面的面包上色的快！
真的很好吃啊！！表皮酥酥的，里面的馅也好吃，不带馅的也好吃！面包特别软！

2019-07-20