香酥炸鸡排

鸡腿去骨 刀背拍扁断筋 冷藏腌了20小时 十三香 香叶 黑胡椒 孜然粒 生抽，下次不放孜然了，抢味。六人 ，四菜一汤，一顿做炸四个鸡腿就够了，盘子里是两个鸡腿排斩件。生粉是木薯淀粉。肉没有腌太咸，裹鸡排的鸡蛋液里酌情加一点盐，这次两个鸡蛋加两克。油温不要过热，小火即可，否则火速炸黑了里面还不熟。

2019-07-22