亭亭玉立（荷叶尖肉卷）

荷叶尖除了炒鸡蛋、炒肉末和汆汤，其实炸出来会更好吃。上次买的荷叶尖，尽管妥善保存，再不吃掉也是要坏了。得了喜爱的食材，我总怕自己的忙碌辜负了它，而心中的亏欠会一定程度上耗散自己对它的喜爱，这样是我不愿意的。酥炸荷叶尖的做法和炸小酥肉是一样的，加面粉调糊吃起来口感会觉得略老，加些豆粉会更香，若是换成淀粉以冰水调则会更酥脆，但少些朴实感，用哪个方法，全看个人喜欢和当时的心情。
虽然没有卷肉，也很香很好吃！#晚餐•2019年7月22日##厨·100道吃食#

2019-07-22