蒜香鸡翅

#午餐•2019年7月23日# #下午茶# 最近都是打晚上做鸡翅，今日配方与以往不同，自己做裹粉，提前腌制鸡翅:
洗净鸡翅，用牙签炸洞，加入盐，料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，白糖，耗油冰箱冷藏腌制

自制裹粉，自认为比面包糠版好吃，面粉200克，玉米淀粉80克，盐，苏打粉，黑胡椒粉，拌匀。另外将拌匀的粉取出1/3加入适量清水，鸡蛋拌匀成糊，将糊糊倒入鸡翅中。最后将鸡翅取出再裹粉，放入油锅中油炸，火候不要太大。。味道鲜美，如果想吃辣味，可以加入辣椒粉

2019-07-26