老丁的私房菜－蚂蚁上树

没有放豆瓣酱，用了两勺老干妈的油辣子，味道也很好呦。有一个不让粉丝太糯的小技巧是将没泡过水的干粉丝直接蒸10分钟左右，再放入凉水泡15分钟，这样子的粉丝不容易结团，口感更好。肉末想要不太干也可以提前用生粉料酒胡椒粉腌制一下，肉末更Q弹~

2019-07-27