白糖糕(伦教糕)

500g粉，270g水开粉，630g水加红糖80g，白糖100g煲滚冲入开好的粉，过筛放至温热加6.5g酵母过筛发酵2小时，倒入蒸盘再发酵6至8小时，冷水蒸20分钟，关火5分钟后取出冷却。

2019-07-31