狗子的蛋糕喵做过

烘焙视频蛋糕篇7「薄卷」

唔论一个失败的卷卷哭了T_T
首先卷底没彭起来撕开也粘油纸虽然开了热风可能是硅油纸不太好的原因？下次换个牌子试试看但盘底还涂了蛮多椰子油的
没彭起来不知道是不是烤盘侧边有油鸡蛋太小了还是蛋白没打发到位或者消泡了可是糊糊和视频感觉一样仔细思考很有可能是小助理在旁边说该停手了就停了下次一定多打发一会而且打发蛋白的时候忘记放5g柠檬汁来稳定蛋白了又是一个买了忘记用的东西
因为卷太薄了奶油太多所以卷成了个扁卷呜呜因为喜欢吃咸口用了咸奶油的方子大概240g淡奶油
唯一的安慰是上色很完美也没开裂温度时间完全按方子来的吃起来味道也不错

2019-07-31