全蛋法打发原味海绵杯子蛋糕

本来打算做戚风纸杯，分蛋的时候漏了点蛋黄，倒了浪费还是拿来做海绵蛋糕吧
第一次做海绵蛋糕没经验，加面粉进去打发的蛋糊里面很明显的消泡声音，开始乱了阵脚，跟着加牛奶黄油面糊变得好稀，于是有点绝望的装纸杯里
最后出炉看着就很扎实，底下果真消泡有一层有嚼劲的发不起来的物体
我还是喜欢柔软又湿润的戚风，但下次还是会继续挑战海绵蛋糕
140度（测得实际温度165度）25分钟
150度（测得实际温度175度）5分钟上色
有开裂

2019-08-02