【曼食慢语】手打乌冬

250克中筋面粉+110克冷水+11克盐 揉面踩面4次再醒面，吃后有点反酸且不够Q弹。下次按阿曼的调整粉配比，踩10次 ，醒面2次，由于是夏天太热，反酸可能需加点咸。另外切也要功夫啊

2019-08-04