麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

螺旋酥：放入芋泥25g每个；烤箱185刻度实际180度，20分钟顶部黄了，下次直接180刻度试试，最后五分钟一定要盯着烤箱！
芋泥：这次用500g芋泥加了230g炼乳。属于我自己的清甜口。加热后抹在杯壁上做鲜奶撞芋泥，有点干不好抹，但味道很好。做蛋糕卷那就是完全不适合，太干了。
最后，补充给自己：10g紫薯粉做蛋糕卷氧化后颜色太丑了，烫面法卷卷不裂但家里剩的鸡蛋太小了，蛋糕卷做得很糟糕。

2019-08-04