【食材包操作说明】藤椒薄荷鸡

基本上算是完美复刻三刻的味道，也算是三刻爱好者非常念念不忘的一道菜，细化一下制作方法：
线椒两根
小米辣三根
鸡大胸一块
青金桔七个
薄荷叶一把
蒜末（半头蒜）
1.鸡胸小火煮熟，撕碎，我是提前做的，撕碎以后冷藏了
2.调制料汁：盐三勺、糖三勺、鸡精两勺、酱油适量、麻椒一把，用煮鸡肉的水趁热冲开，包保鲜膜冷藏一夜
3.第二天备好料切好，油烧热下干辣椒出味捞出，下麻椒，出味捞出，下蒜末、小米辣、线椒煸出香味，立刻关火，将前一天的料汁倒进锅混合
4.料汁混合好，倒碗里，加白醋，这个时候看一下味道理想不理想，不理想可以再加盐和糖，此处我往料汁里加了片冰块，便于快速降温，毕竟这是一道凉菜
5.小青桔切片和鸡肉混合，加入料汁和薄荷叶，静置一会儿大功告成

2019-08-04