咖啡榛果软欧

家里有昨天做面包剩的老面，就没有用烫种，水份和面粉的量是按配方中的总量把老面中的量加减后放的，没有全麦粉，直接用了高筋粉，咖啡粉用的G7的2g*3，坚果用了腰果，蔓越莓只用朗姆酒泡了半小时（还是建议提前一晚泡），昨天剩的一点奶油奶酪也包了进去，割包也是没有纸模，筛粉后随机划了几刀。烤好后的面包柔软而有韧性，这种口感很喜欢。长帝52烤箱，上火165℃，下火150℃，烤24分钟，15分钟时盖的锡纸。

2019-08-04