晚餐•2019年8月5日

来一碗么 -姬松茸炖鸡汤-

今天get到非常合适的鸡汤量，半只1kg的鸡足矣，水量如p2，鸡腿和鸡翅全程在汤外不需淹没，这样的好处是几小时下来能保持鸡的完整性，酥烂但不散，吃的时候也完整摆盘也好看。

炖的时候配合配合南丰肉、金华火腿、咸肉、姬松茸一起，醇鲜、浓厚、味十足。
调味只需少许盐即可。
摆盘时底下垫了烫熟的杭白菜苗，荤素搭配要均衡。

#晚餐•2019年8月5日##二人食##鸡汤#

2019-08-05