紫薯糯米牛奶杯

第二次做紫薯牛奶 这次用了图中浅色外皮的紫薯 上次用了紫色外皮的（网上说那其实叫紫心番薯 和紫薯有区别 不知道准不准确😂😂）两者对我来说的区别是

1. 蒸软捣烂的情况下 紫色外皮的吃起来有细微的纤维感 浅色外皮软糯无茎
2. 同样的水量同样的火去蒸 浅色外皮比紫色外皮难蒸熟 剥皮在碗里捣成块后还有点硬 又拿碗上锅蒸了一会儿
3. 浅色外皮的染色力比紫色外皮的强

吃起来我更喜欢浅色外皮的

2019-08-06