椰子粉戚风蛋糕

祝大家七夕快乐！做了一款简单的无糖椰香黑麦蛋糕，送给慢慢变胖的熊爸爸，送给我们爱的结晶感冒中的小乖熊，以及每天辛苦照顾熊和太姥的奶奶姥姥。

昨天妈妈着急上班，没有给宝贝拍照，小家伙还自己念叨，妈妈今天没给我拍照。今天咱们一起拍照。

分享一下这次的配方：
黑麦全麦粉80g，椰子油10g，牛奶70g，椰子粉10g，鸡蛋5个，三倍甜度赤藓糖醇20g。

我最经常用的配方如下：
100g粉类  5蛋  60g赤藓糖醇 70g牛奶 

从去年开始到现在，做了有40个左右蛋糕，每次都有新挑战，不过为了不长胖，和家里糖尿病人，一直采用赤藓糖醇和无糖豆沙霜抹面的组合，至今没试过奶油抹面。不过每次豆沙霜也不怎么吃，主要是装饰作用。之前也几乎不放油，无糖无油搭配全麦，却依然香甜可口。

每次都换一个口味，做过榴莲，抹茶，可可，咖啡，橙子，黑芝麻，红豆，原味，酸奶，莓果，杏仁，菠菜，南瓜，紫薯等各种搭配的。面粉我采用全麦粉混合低筋粉，加一些其他粉类，比如粘米粉，糯米粉，黑芝麻粉，青稞等等。戚风蛋糕就是这么有包容性。

自从开始做蛋糕，就不再从外面买了，觉得自己设计更有趣。尝试了渐变，淋面，手绘，油画，加高，饼干围边，鲜花蛋糕，蛋糕卷，韩式裱花，纸杯蛋糕，迷彩，裸蛋糕，造型蛋糕等等。可惜时间有限，不能经常练习，每次也都赶时间，所以蛋糕装饰，插旗，糖豆，翻糖花，巧克力笔也没少买，有时候就直接装饰上去就很好看，简单方便。

期待熊熊长大和妈妈一起创作蛋糕，希望待熊熊穿上美丽的嫁衣，妈妈可以亲手为宝贝做一款最美的婚礼蛋糕。

1400款趣味早餐菜谱，我的公众号funwithshapes陆续分享。今晚8：10分Susan英语启蒙qun见。#早餐•2019年8月7日# #宝宝辅食# #减脂早餐#

2019-08-07