牛肉西葫芦锅贴儿

揉面：温水边倒入中筋面粉边搅，成絮状，再揉成面团，放到一边盖布或密闭容器中醒发。然后再揉，再醒发。直至光滑。如喜欢把面皮做薄一些的，揉面时的含水量不可过少~
肉馅比较喜欢的有牛肉西葫芦、牛肉香芹洋葱、黄瓜猪肉虾仁黑木耳、猪肉白菜、猪肉萝卜等~
做冰花底为煎至最后，浇一层较薄的淀粉水，收干即可~

2019-08-07