【福田淳子】白桃可尔必思生起司蛋糕

七夕给母上做蛋糕
用这个方子“粉红白桃果冻”做的顶部装饰。

白桃罐头换成→偏硬偏白的新鲜桃子
白桃罐头糖水换成→75ml桃子清酒+75ml水+5g木糖醇，加热至糖类融化，调味刚刚好

另外一个方子是脱模后，再做顶部装饰。6寸模具留下的空间有点窄了。下次改0.9倍应该刚好。

2019-08-07