蛋黄酥，手工蛋黄酥

记录一下是按照这个配方来的。上下火150度半小时，后面又160度考了十几分钟。下次直接用160度烤吧。每次都做不了，像方竹这样子，油皮和油酥这么干净不出油。油皮永远都是软踏踏的。以至于擀皮的时候擀面杖都要粘连着。油酥更不用说了，根本没法用手拿起来。冰箱冻过之后拿出来要快速给他们分量搓圆起来，时间长一点的话化开来又拿不起来了。自制的豆沙，在后面包裹的时候总是湿湿的，包蛋黄时操作起来就比较慢，比较费时。做了好几次，这些一直是通病。成品还是好吃的

2019-08-09