视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

第一次欧包记录
15 %T170, 20%高筋，65%伯爵传统T65，78%水，粉量300克，盐7克。水合2小时，冷藏半小时，手挠加机打，三次折叠，感觉欠发，面筋不好，铸铁锅烤制。组织很不满意。
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2019-08-10