海鲜茄子煲

材料用了：长条茄子3根，洋葱少许、中个鱿鱼3条，深水虾12个，葱末、姜片、自制蒜蓉酱，料酒、耗油、生抽、糖、盐、淀粉~
其中茄子切斜刀抓盐腌后洗净，再浸淡盐水，反复直至开始有软糯感后挤干水~
PS：因为料层叠的缘故，看着只有浅浅的半锅。但茄子、洋葱、鱿鱼、虾的组合，实料多多。茄子与海鲜融为一体，渲染了海鲜味，甚至连汤都很好喝，直接用来拌饭。下次做时茄子再加两根，口感搭配更满足~

2019-08-10