孜然烤羊排

羊排，焯水，加大料炖至筷子可以轻松插透。捞起，不用完全晾干水分，加腌料（昨天买了蒜香炸裹粉，然后我用的炸裹粉，其实用普通腌料更好，或者烤肉酱。。。）拌匀，静止半个小时左右。

烤网垫锡纸，铺羊肉，浇点玉米油，仔在面上蒙一层锡纸。直接送入烤箱（未预热），上下火200度（温度计挂上管，温度最终显示240度）。没管温度。烤20分钟后，撤掉锡纸，拿出来，翻个面，烤几分钟，再拿出来，翻面。

其实撤掉锡纸后直接烤几分钟，或者拿出来刷点油就烤几分钟更好。因为底部几乎烤黄了，本不用翻面的。

撤掉锡纸后的总烤制时间约5-7分钟。

拿出来。

吃。

裹粉真心不适合用来做烤肉。

羊肉味道挺好。比较嫩。

2019-08-11