晚餐•2019年8月12日

#晚餐•2019年8月12日#第一次试做加高戚风蛋糕，表面有点开裂，其它基本上OK，下次温度得重新调整一下。
8寸加高戚风蛋糕配方：
蛋白224克，蛋黄112克，细砂糖（加入蛋白）84克，细砂糖（加入蛋黄）28克，低粉120克，玉米油56克，鲜牛奶56克；
做法与普通戚风蛋糕一样，详细做法请看我的另一个菜谱（8寸戚风蛋糕） https://www.xiachufang.com/recipe/103900535/
注意烘烤时间和温度有所改变，我这次是底层，上下火140℃烤35分钟，转170℃10分钟后发现表面有点开裂，赶紧降为160℃，再烤40分钟。
下次尝试140℃烤35分钟后转160℃55分钟。

2019-08-12