超软牛奶面包

全蛋液23➕牛奶106➕高筋粉200➕细砂糖33➕盐1.3➕酵母2.5➕色拉油16
先液后固，酵母埋小洞；imix20min，加入色拉油，再imix15min，取出面团，盖保鲜膜，室温28C发酵1h左右；擀面杖排气，分切滚圆，盖保鲜膜醒发15min；整型，模具刷油，烤箱35C，放一碗50-60C开水，二次发酵40min；预热烤箱180C 10min，刷蛋液，撒上配料，烤网中下层，180C 15min，放凉，密封室温保存
【面团太粘了，无法正常排气，狠摔了几下，隔天早餐，口感可以】#早餐breakfast💕🌸#

2019-08-13