土司打卡

柔风奶香土司，房间湿度70，减水7克，泡面1小时，黄油前冰袋，打面12分钟前7后5，面温24度，一发27度60分+30分，二发32度73分，烤155度26分，二次擀卷，中间松弛20分钟。
总结：1.二发时间长，2.热切组织有点湿，3.高度不满意

2019-08-15