软到不知所措的牛奶卷

1.我用了冷藏法14小时 。确实是软到不行，面包非常非常软。因为我模具不够大，所以他都沾在一起了。
2.中种面团加主面团进主面团后一开始确实会很粘，但是后期就会好了。分割滚圆的时候有点粘，需要一点手粉。
3.烤出来确实有点酸味，我个人认为中种面团不需要冷藏17小时以上。会变酸，12小时以上就够了。

2019-08-16