广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

刚出炉 不等回油 先来交个作业  第一次做广式 mark一下注意点
1.200度中层 6分钟 190度18分 感觉火候大了点  下次改185 或烤15分钟
2.油 糖浆 碱水没有搅拌  不知是否对成品有影响  等回油看
3.蛋液轻轻略过即可，切记不能贪多

2019-08-17