番茄金针菇巴沙鱼（龙利鱼）

总吃水煮鱼，想换换口味。于是找到这个番茄🍅鱼。我从超市买的是巴沙鱼，用淀粉、料酒和盐提前腌制好。而后洗净金针菇，开水多焯一会儿。泡了点香菇。没有日本豆腐，用嫩豆腐代替的。番茄开水滚一会儿，去皮，切小块。我还用了一些去皮的番茄罐头。
锅里放油，一会儿炒番茄，需要时间长一点，倒入番茄罐头，继续翻炒，加少许盐，出汤后，加入老抽、生抽、砂糖，拌匀，加入一杯半热水。煮开后，放入鱼片、金针菇、香菇。多煮一会儿，再把豆腐划成块放入汤中。因为不喜欢勾芡，所以继续在煮。大约5分钟后，就OK啦！少盐低糖，酸度正好，可以直接喝，开胃下饭。

2019-08-21