最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

用老师的方子又做了一次，这次的油皮厨师机打过之后冷藏醒发了20分钟左右，醒发之前的面团状态是出了点筋度但是延展性比较差，醒发好的面团筋度就能拉出手套膜了，做出来的成品也比上次的好看，包的时候面团也比较软，容易包，这次操作的时候放在揉面垫上，不用手粉也不会黏在桌子上了。

2019-08-22