自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）

黑糖糖浆，感谢分享🌹

做法记录：
双十一买的“柳冰红糖粉”，按照比例操作的。
不锈钢锅，炉灶上垫导热板，小火，但糖浆温度很快就到105度，在关火和小火之间，保持了1个多小时，糖浆依然很稀。

放手一博，最小火熬大约50分，至糖浆温度到达115度，关火。
成品类似蜂蜜浓稠状，也很类似我曾经买过的“黑糖蜜”。

红糖黑糖不像白砂糖一样标准化，105度和115度之差的原因，还有可能不同的味道的原因，都是和黑糖红糖的品种有关。

做这个，是准备烤麦片用的，很开森😋

2019-08-23