正宗新疆炒米粉

儿子钦点的炒米粉，两勺郫县豆瓣酱（喜欢吃辣建议再加一勺，）+一勺甜面酱+一个西红柿，鸡肉（酱油+淀粉）腌制，米粉提前一晚温水泡开，做之前，开水煮至没有硬芯，捞出过凉水凉透
       油热炒葱姜蒜、喜欢吃辣加入一些辣皮一起炒，一定要小火，倒入郫县豆瓣酱、甜面酱、西红柿炒出红油，倒入鸡肉、料酒、蚝油、花椒面，炒至变色，倒入芹菜、鱼排、蟹蟹，炒两三分钟，加水稍炖一会儿，倒入米粉翻炒，加鸡精出锅。碗里加馕饼（薄的饼块），盛碗，开吃

2019-08-25