甘薯奶酪贝果

第一次做中种夹馅儿贝果，遇到以下问题有同学可以指点吗？
1、馅儿塞多少、怎么卷馅儿，一共做了6个夹馅儿的，但剩余不少馅儿。卷馅儿的话，边折边轻压过馅儿、还是馅儿统统包进第一褶？
2、捞煮过糖水的贝果，第一次出现压痕，当然后面操作稍有改进。

2019-08-28