小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕

山椒味噌咸戚风～ 这回貌似终于打出了极限蛋白霜，与平常相同的用量，可是入模足足9成满！
自己的打蛋器是12丝头、150W功率、共5档。打发蛋白霜时按课程的时间即使用3档也是会打过，这回特意用原配的扁片四线棒打蛋头，3档操作，用了课程同样的时间，貌似是最接近视频效果的一次蛋白霜。
蛋糕糊入模高度也比平时高了一成，烘烤的时候呈平面涨起，跟法式杯子舒芙蕾一样😅那也就是说把材料少用一成量就正好涨至平模了🤔
好像明白一点什么了……
#早餐•2019年8月29日#
#蛋糕# #蛋糕进化论～#
#pink-rabbit's chiffon cake～#

2019-08-29