自制哈根达斯风味的冰淇淋

☝️必须要赞这个写方子的人，太棒的方子啦！我没加炼乳，就用了30g➕10g糖分别打发了蛋清和淡奶油。蛋清打到中性发泡（就是打好之后蛋白霜拉起来成长弯的尖），奶油打到6分发（有一定纹路和流动性，就像酸奶一样）。
底部有一点薄的黄色沉淀，但不影响整体口感。没冰渣，不硬。40g糖甜度刚刚好。
谢谢分享，真好吃😋

2019-08-29