四川回锅肉

小贴士
1、五花肉晾凉，放冰箱冷冻20分钟，更好切薄片。
2、炒肉片时一定保持小火，慢慢煎出油来。火大了猪皮容易爆炸，可用锅盖掩住，每过30秒翻动一下。
3、除生抽、料酒外，加一小勺糖提鲜。

2019-08-31