【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！

好久没做广式了，用了方子里的蛋液光亮还不错。这次在菜市场买了新鲜咸鸭蛋，比以前买袋装的要更柔软滋润，但腌制的时间有点不够没达到流油。饼皮这次用的70克糖浆。还是喜欢自制莲蓉，用了同学自家种的新鲜莲子和农家自榨花生油，香气扑鼻，好久没做炒惊稍有点干，但入口仍然非常柔软滋润～

2019-09-03