广式月饼

今天试着炒了莲蓉馅，80克莲子、22克白糖，27克麦芽糖，40克花生油，成品220克。烤了三个原味的，余下揉入部分坚果，给老爸烤了莲蓉坚果月饼。口感清淡，不是很甜。买了顺南流心馅，不敢包太多，只包了2克，做了黑糖流心月饼按方子时间长了，有两个爆浆了。中途观察了一下，15分钟时还没有爆浆。下次烤流心馅试试上下火180烤五分钟定型，然后165再烤15分钟即可。#早餐•2019年9月8日#

2019-09-08