古早味鲜肉月饼

连做两次，都特好。第一次的皮觉得稍微硬了一丢丢，估计是烤的时间长了点，馅稍稍咸了一点。第二次的馅调整了盐、生抽、老抽的量，放了点青虾肉，放了一点点蛋清，味道也很赞。说下那个皮，太难搞定了，我还把油酥部分冷藏了下，还是超级粘，基本每次擀皮子都会把油酥弄出来，求指导啊

2019-09-11